肉脯的做法步骤是什么

更新时间： 2025-06-30 17:26:57

1、准备好95%精瘦肉的猪肉馅300g、80%精瘦肉的猪肉馅200g混合在一起；

2、放在案板上，深加工剁成肉茸；

3、把肉茸放在碗中，加入适量料酒、盐、和一茶匙一品鲜；

4、再加入两茶匙老抽，再倒入适量鱼露；

5、顺着一个方向大力搅拌均匀，使肉馅抱团，盖上保鲜膜腌制1小时左右；

6、铺一层锡纸，在锡纸表面轻刷一层薄油，将肉茸放在锡纸上平铺均匀，再盖上一层保鲜膜，用擀面杖擀制成薄厚均匀的长方形肉片；

7、撕去保鲜膜，将肉脯放在烤盘上，烤箱预热，180度先烤制8分钟；

8、烤制后的肉脯明显回缩，倒掉烤盘中的水，在肉脯表面刷一层蜂蜜，撒适量白芝麻，入烤箱180度继续烤制15分钟；

9、时间到后，取出肉脯反转一面，再刷一层蜂蜜，撒适量白芝麻，放在烤架上烤制5—8分钟；

10、取出后，放凉切片即可；

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