豆浆里面可以加鸡蛋么
更新时间： 2025-09-21 14:05:53
不可以。
豆浆中有一种胰蛋白酶抑制物质，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，破坏胰蛋白酶的活性，影响蛋白质的消化和吸收。鸡蛋中含有一种黏液性蛋白，能与胰蛋白酶结合，使胰蛋白酶失去作用，从而阻碍蛋白质的分解。喜欢甜食的人还会在豆浆中放糖。但鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。
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