小红萝卜麻汁凉拌方法

更新时间： 2025-05-05 12:18:30

水萝卜洗净后用刀拍松，再略剁几刀，比较鲜嫩的萝卜缨子洗净后切段，然后把水萝卜和萝卜缨子放在盘子里。取4份芝麻酱、2份生抽和1份白糖放在一起，加凉开水调匀淋在水萝卜上面就行。

胡萝卜、辣椒不宜一起生吃，这是因为胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃，否则会降低辣椒的营养价值。但维生素C分解酶不耐热，50℃时就能被破坏，所以熟吃时不必担心。胡萝卜怕酸炒时勿放醋，这是因为胡萝卜中含有大量胡萝卜素，吃胡萝卜最好油炒或与肉同炖。胡萝卜素怕酸，吃胡萝卜切忌放醋。