无锡口味的腊八粥怎么做的
更新时间： 2025-09-20 17:38:43
无锡口味的腊八粥做法：
主料：鸡胸肉100克、糯米100克；
辅料：香菇、胡萝卜、莴笋、料酒、胡椒粉、白芸豆、色拉油、清水、食盐、香油；
步骤：
1、将香菇泡发；
2、将胡萝卜、莴笋和泡发后的香菇切成丁状备用；
3、将鸡胸肉切成小丁状，放入碗中；
4、向鸡胸肉粒中加入料酒和胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟；
5、将糯米和白芸豆用清水浸泡20分钟，并加入少许色拉油；
6、向炒锅中倒入适量油，将鸡胸肉丁倒入，并炒至变色；
7、向砂锅中加入清水，倒入糯米和白芸豆，大火煮开后，改小火炖煮40分钟；
8、在米变粘稠时，加入炸好的鸡胸肉丁，继续炖煮15分钟；
9、再将莴笋丁、胡萝卜丁、香菇丁倒入砂锅中，搅拌均匀；
10、使用汤勺不停搅拌，以免糊底，5分钟后，加入盐、胡椒粉、香油，搅拌均匀即可出锅。
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