转印蛋糕的做法和配方
更新时间： 2025-05-03 12:58:43
1、食材：奶油奶酪238g、纯牛奶60g、吉利丁片12g、淡奶油90g、烘焙糖粉42g、朗姆酒1g、芝士糊20g、纯脂黑巧克力20g、巧克力描线糊适量。
2、将奶油奶酪室温软化,隔水搅细腻。
3、将纯牛奶隔水加热到40℃左右,加入泡软的吉利丁片搅匀。
4、分三次再进行搅匀。
5、将打至六成发生再进行过滤。
6、制作巧克力描线糊：将巧克力,牛奶隔水化开,加入芝士糊搅匀,即可。
7、再把搅好的芝士糊放在垫纸板上，夹好，先用巧克力糊描边，边稍微勾勒厚点。
8、再将带有颜色的芝士糊填充到各个部位。
9、冷冻一夜，脱模。
10、蛋糕抹好面后，冷冻半小时，再将转印好的放在蛋糕中间。
11、把芝士糊调成各种的颜色，装裱花袋里，挤在蛋糕上，让其自然流下，即可完成。美美哒芝士转印蛋糕完成啦。
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