什么是含硫氨基酸
更新时间： 2026-01-22 18:51:25
含硫氨基酸是在热处理过程中对食品风味影响较大的一类氨基酸，它们单独存在时的热分解产物，除了硫化氢、氨、乙醛、半胱胺等物质之外，还会生成噻唑类、噻吩类及许多含硫化合物，它们大多数是挥发性的强烈嗅感物质，许多是熟肉香气重要组分。
此外还有高半胱氨酸，但这种氨基酸不是合成蛋白质的氨基酸，是甲硫氨酸合成的中间产物。
什么是含硫氨基酸 相关文章
上一篇：万用表MF47的具体使用方法
下一篇：史泰龙的准确身高是多少
其他相关资讯
天气预报导航
天气资讯
更多 >>