什么是含硫氨基酸

更新时间： 2025-08-06 11:59:08

含硫氨基酸是在热处理过程中对食品风味影响较大的一类氨基酸，它们单独存在时的热分解产物，除了硫化氢、氨、乙醛、半胱胺等物质之外，还会生成噻唑类、噻吩类及许多含硫化合物，它们大多数是挥发性的强烈嗅感物质，许多是熟肉香气重要组分。

此外还有高半胱氨酸，但这种氨基酸不是合成蛋白质的氨基酸，是甲硫氨酸合成的中间产物。

标签： 超速多久收到信息

什么是含硫氨基酸相关文章

上一篇：万用表MF47的具体使用方法下一篇：史泰龙的准确身高是多少