玉米香肠面包

更新时间： 2025-05-09 18:43:10

1、食材：高筋面粉250克、熟玉米粒120克、香肠粒50克、马苏里拉奶酪适量、沙拉酱适量、水130克、全蛋液35克、细砂糖20克、盐3克、黄油10克、酵母粉3克、黑芝麻少许、全蛋液（刷表面）少许。

2、除黄油以外的面包材料都放入面包桶内（先液体后粉类的顺序，糖和盐对角放），在面粉中间挖个洞，把酵母粉倒入，启动和面程序。

3、约揉至15分钟，面团成型后加入黄油。

4、继续揉至扩展阶段，和面时间全程约30分钟。

5、启动发酵功能，面团发至2倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹即可。

6、发好的面团取出排气，平均分成8份，滚圆松弛15分钟。（盖好保鲜膜）

7、松弛完毕后，把面团擀成圆饼状。

8、放入圆形汉堡模中，用手按压成中间薄圆周边厚。（模具要刷上一层食用油，便于脱模）

9、入烤箱内进行二次发酵，在烤箱底下放一碗热水保持湿度，约发至两倍大。

10、给面包表面刷上全蛋液。

11、放上适量的马苏里拉奶酪。

12、继续放上玉米粒和香肠粒。

13、挤上沙拉酱，撒上少许黑芝麻。

14、入预热好的烤箱中层，上下火180度约烤20分钟，上色后可盖锡纸防止面包表面颜色过深，就这样玉米香肠面包做好了。

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