鸡肉很硬怎么样变软
更新时间： 2025-09-27 13:23:02
鸡肉变硬的原因是因为鸡肉中含水分较高，炖鸡先加盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向硬、老，口感粗糙。
所以，使鸡肉变软应注意:
1、用凉水炖肉，让水与鸡肉一起熟。
2、刚开始不要用热水，鸡肉会瞬间收缩，变硬。
3、做菜之前先蒸熟，炖前可以放些醋或者柠檬汁，软化肉质。
4、炒前可以先卤熟，会使肉更香更容易烂。
鸡肉很硬怎么样变软 相关文章
上一篇：睚眦必报的意思读音
下一篇：和平精英体检服怎么获得
其他相关资讯
- 上海市上海市松江区气象台发布高温黄色...
- 上海市上海市金山区气象台发布高温黄色...
- 贵州省毕节市七星关区气象台发布大风蓝...
- 黑龙江省大兴安岭地区漠河市气象台发布...
- 云南省曲靖市罗平县气象台发布地质灾害...
- 上海市上海市闵行区气象台发布高温黄色...
- 贵州省毕节市2025-09-2709...
- 黑龙江省佳木斯市2025-09-27...
- 安徽省阜阳市2025-09-2710...
- 陕西省宝鸡市2025-09-2710...
- 内蒙古锡林郭勒盟镶黄旗2025-09...
- 贵州省毕节市2025-09-2710...
- 广西壮族自治区北海市2025-09-...
- 广西壮族自治区北海市2025-09-...
- 海南省五指山市2025-09-271...
- 海南省琼中县2025-09-2711...
- 海南省保亭县2025-09-2711...
- 海南省保亭县气象台发布台风蓝色预警信...
- 广西壮族自治区气象台发布台风蓝色预警
- 广西壮族自治区北海市气象台发布台风蓝...
天气预报导航
天气资讯
更多 >>