黄花木耳炒蛋如何做
更新时间： 2025-09-21 11:36:04
1、材料：干黄花50克、新鲜木耳6朵、鸡蛋两个、葱花适量、盐适量、生抽一勺、料酒几滴。
2、将黄花菜泡在清水中，只需泡十分钟左右就变软了，将底部稍微硬一点的根部掐掉，用清水反复冲洗几遍，拧干备用。
3、木耳是新鲜的，不用浸泡，稍微清洗干净即可，稍微撕碎点。
4、鸡蛋磕入碗中，加入几滴料酒和葱花，用筷子打匀备用。
5、将水烧开，放入一小勺盐，倒入黄花菜烫一分钟，再倒入木耳片一起再烫半分钟即可，捞出冲凉水降温，挤干水分备用。
6、油锅烧热，将鸡蛋液倒入锅中，煎至蛋液底部凝固，表面还呈流动状态。
7、将处理好的黑木耳和黄花菜一起加入，加盐调味，大火翻炒。
8、感觉锅底稍微有点发干的时候，淋入一勺生抽。
9、撒入葱花，翻拌均匀即可出锅。
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