米糕做法大全简单又好吃

更新时间： 2025-05-04 04:00:43

1、做法一：

材料：粘小米2升，盐2大勺，小豆1升。

做法：

（1）把粘小米泡在水里。

（2）把小豆磨后用温水泡3小时左右，然后去皮，挑出渣，蒸后焖一焖，加盐，放入石臼中。捣碎后放到筛子里。

（3）将泡的粘小米捞取放在焖锅里蒸后做成米糕。

（4）做好的米糕切成大块并蘸豆沙。

2、做法二：

（1）用料：大米200克，糖30克，干酵母2克，水适量

（2）将米洗净，用清水浸泡至涨发。

（3）控干水分

（4）倒入料理机，加少许水，

（5）搅打成细腻米浆。约420克。

（6）将50克米浆倒入大碗，放入沸水锅中蒸几分钟。

（7）熟透出锅。

（8）加入100克米浆，

（9）搅拌均匀。

（10）加入酵母和5克糖。

（11）搅拌均匀，置温暖处发酵。

（12）米糊涨发。

（13）倒入剩下的米浆中，加入剩下的糖，

（14）搅拌均匀，置温暖处再次发酵。

（15）米糊涨发，

（16）倒入模具中，8分满，摆入蒸屉。

（17）放入沸腾的蒸锅，大火蒸（15分钟左右）。

（18）出锅，稍凉，

（19）脱模，趁热食用。

3、做法三：

（1）大米洗净泡一夜，放在料理机里打成米浆。

（2）取一个大碗一个小碗，倒入一些米浆。

（3）把大碗里的米浆放在微波炉里加热30秒左右，和小碗里的米浆倒在一起搅拌。

（4）晾凉后加热白糖和酵母搅匀，进行第一次发酵。

（5）这是发酵好的米浆。

（6）倒进剩下的米浆里，搅拌均匀，进行第二次发酵。

（7）发酵好的米浆盛进模具里，大伙蒸15分钟即可。

（8）脱模摆盘。

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