如何腌制能使叉烧更加快速入味
更新时间： 2025-08-05 15:15:01
腌制叉烧快速入味方法如下：
1、原料猪肉1000克，辅料白糖50克，花雕酒3汤匙，食盐3茶匙，生抽3汤匙，老抽1茶匙，麦芽糖2汤匙，蜂蜜2汤匙。
2、猪肉洗干净后沥干水份。
3、将猪肉切成大约4指宽的长条，加入白糖抓匀，腌至糖全部融化为止。
4、待白糖融化后，加入花雕洒、食盐、生抽和老抽，用手抓匀并按摩片刻。
5、把肉连同腌制的酱汁一起放入保鲜盒中，盖好盖子后放入冰箱冷藏一个晚上。
6、将腌好的肉摊放到烤网上，沥去部分酱汁。
7、碗中放入蜂蜜和麦芽糖，隔水蒸至麦芽糖融化。
8、在肉的上下两面刷上蜜汁。
9、烤箱预热2分钟，烤盘铺上锡纸，将烤网置在第二层，调上下火加热风，用220度将肉烤30分钟。
10将烤好的叉烧肉取出来，待放至温热时切成块即可食用。
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