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如何腌制能使叉烧更加快速入味

更新时间： 2025-05-01 14:58:26

腌制叉烧快速入味方法如下：

1、原料猪肉1000克，辅料白糖50克，花雕酒3汤匙，食盐3茶匙，生抽3汤匙，老抽1茶匙，麦芽糖2汤匙，蜂蜜2汤匙。

2、猪肉洗干净后沥干水份。

3、将猪肉切成大约4指宽的长条，加入白糖抓匀，腌至糖全部融化为止。

4、待白糖融化后，加入花雕洒、食盐、生抽和老抽，用手抓匀并按摩片刻。

5、把肉连同腌制的酱汁一起放入保鲜盒中，盖好盖子后放入冰箱冷藏一个晚上。

6、将腌好的肉摊放到烤网上，沥去部分酱汁。

7、碗中放入蜂蜜和麦芽糖，隔水蒸至麦芽糖融化。

8、在肉的上下两面刷上蜜汁。

9、烤箱预热2分钟，烤盘铺上锡纸，将烤网置在第二层，调上下火加热风，用220度将肉烤30分钟。

10将烤好的叉烧肉取出来，待放至温热时切成块即可食用。

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