苗家酸肉怎么炒烦请厨房高人指点
更新时间： 2025-06-27 13:25:26
主料： 猪肉750克 。
辅料： 青蒜25克 。
调料： 辣椒15克 花生油 50克。
湘西酸肉的做法：
1、 将肥猪肉烙毛后刮洗干净，滤去水切成7 厘米长、15 厘米宽的大块，每块重100克；
2、 将肉块用精盐15克、花椒粉7克腌5 小时；
3、 再加玉米粉100克、精盐15克与猪肉拌匀；
4、 将所有调料与猪肉拌匀后盛入密封的坛内，腌15 天即成酸肉；
5、 将粘附在酸肉上的玉米粉扒放在瓷盘里；
6、 酸肉切成5 厘米长、3 厘米宽、0.7厘米厚的片；
7、 干红辣椒切细末；
8、 青蒜切成3 厘米长的小段；
9、 炒锅置旺火上，放入花生油烧至六成热，先将酸肉、干椒末下锅煸炒2 分钟；
10、 当酸肉渗出油时，用手勺扒在锅边，下玉米粉炒成黄色，再与酸肉合并；
11、 再倒入肉清汤200毫升，焖2 分钟，待汤汁稍干，放入青蒜炒几下，装入盘中即成。
苗家酸肉怎么炒烦请厨房高人指点 相关文章
其他相关资讯
- 祁连山牧民家访，现挤牦牛奶敢不敢喝？
- 河北省张家口市赤城县气象台发布雷电黄...
- 陕西省气象台发布山洪灾害黄色预警
- 福建省福州市气象台发布高温橙色预警信...
- 内蒙古自治区兴安盟科右中旗气象台发布...
- 315国道u型公路，网红坡道到底多危...
- 广西壮族自治区河池市河池市气象台发布...
- 广西壮族自治区百色市凌云县气象台发布...
- 江西省赣州市崇义县气象台发布雷电黄色...
- 安徽省滁州市明光市气象台发布强对流黄...
- 宁夏回族自治区固原市泾源县气象台发布...
- 山西省忻州市静乐县气象台发布雷暴大风...
- 安徽省六安市舒城县气象台发布强对流黄...
- 浙江省杭州市淳安县气象台发布雷暴大风...
- 浙江省温州市永嘉县气象台发布暴雨黄色...
- 福建省宁德市周宁县气象台发布雷电黄色...
- 云南省文山壮族苗族自治州马关县气象台...
- 江苏省镇江市句容市气象台发布强对流黄...
- 江西省宜春市靖安县气象台发布雷电黄色...
- 河北省承德市隆化县气象台发布雷电黄色...
天气预报导航
天气资讯
更多 >>