求混糖饼的做法详细点

更新时间： 2025-06-19 15:39:41

原料：胡麻油150克、红糖150克、全麦面粉500克、小苏打适量、水约200克。

制作步骤：

第一步：红糖加水，用小火煮化，把水蒸发掉一部分。

第二步：另取一锅，倒入余下的水和全部胡麻油，烧沸后关火，等温度降至86℃时，倒入煮好的红糖水，混合均匀。

第三步：将全麦面粉倒入和面盆，加入小苏打拌匀，然后倒入胡麻油和糖水的混合液体，揉成面团。然后把面团放置于温暖处，保温28℃至30℃，饧两个小时。

第四步：将面团分成均匀的小面剂，用手压成圆饼子，也可以将小面剂放入月饼模具中，压制出花纹。

第五步：做好的饼子可用烤箱烤，也可以在锅中直接烙熟。烤箱150度至160度之间，预热5分钟，烤20至25分钟即可食用。

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