炎陵县美食

更新时间： 2025-08-12 17:48:30

炎陵县美食有炎陵腊肉、炎陵酿豆腐、炎陵馓子、艾叶米果、客家十碗荤、炎陵黄桃等。

1、炎陵腊肉：炎陵的腊肉分两种，有用柴火熏的，也有风干肉，但客家人偏爱熏制的腊肉，做饭时源源不断的柴火烟子将腊肉熏得金黄透亮、直冒油光。

2、炎陵酿豆腐：酿豆腐是客家的常见小吃，制作时把豆腐斜切成约一寸见方的三角块或四方形，投入油锅中炸一会，取出沥干再切开，在里面放入调有糯米、大蒜、五香、辣椒粉等拌成的半熟佐料，吃时再撒上些胡椒面、葱花，味道尤为鲜美。

3、炎陵馓子：炎陵馓子是本地特有的一种油炸米面食品。将粘米碾成细粉，清水和面，揉轧展平，小块单边切成细条，扭捏成型。圈套圈的似奥运五环，红尖头的象并蒂寿桃，还有做成轿子、梅花各种型样的。置油锅炸至金黄，捞取即成。

4、艾叶米果：艾叶米果是当地一种常见小吃，特别在产出新米或家人团聚时，全家人一起制作，吃也热闹，制做也热闹，很能营造出家庭和睦的氛围。因该米果为圆形，故又取团圆之意。

5、客家十碗荤：凡到炎陵，人们总是要谈起“十碗荤”。海外游子归来，家乡亲人招待他的是“十碗荤”；乡里红白喜事，做寿做酒，起屋上梁，乔迁新居，最隆重的酒席是“十碗荤”；大年三十除夕，合家团聚，辞旧迎新，最丰盛的团年饭是“十碗荤”。

6、炎陵黄桃：炎陵黄桃又称高山黄桃，以香、脆、甜而闻名于世，为国家地理标志保护产品。生长于湖南省炎陵县平均海拔400-1400米的深山之中，是纯原生态，无公害的保健水果。

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