粉条冬笋水煎包做法

更新时间： 2025-05-04 16:08:41

1、食材：面粉500克、五花肉300克、水240克、粉条120克、冬笋2棵、酵母(干)3克、胡萝卜1个、糖40克、香菇(干)1把、十三香1茶匙、葱姜各10克、盐适量、酱油2调羹、香油适量。

2、五花肉切小丁，粉条开水煮5分钟，捞出过凉水，切小段，香菇提前泡发剁碎，冬笋去皮擦丝，胡萝卜擦丝，葱姜，蒜苗，切碎。

3、提前和面，500克面粉加240克水，3克酵母，40克糖，和成光滑面团，发酵两倍大，发酵面团的同时，炒包子馅儿，多点油，爆香葱姜，香菇末。

4、放入肉丁炒变色，加入十三香，酱油，加冬笋，翻炒，加一碗开水，煮一会儿，收汁加入胡萝卜丝，最后关火，加入粉条，蒜苗，加适量盐，糖，调味，比平时炒菜略咸就可以了。

5、发酵好的面团，取出来排气。

6、将面团分成一个个小剂子。

7、每个剂子搓圆擀成中间厚旁边薄的面皮。

8、包好后，盖上湿布，继续醒发，大约20分钟左右，看包子膨大点了，轻轻拍着有弹性时，正常煎8-12分钟就够了，下面脆皮变金黄色就可以吃了。

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