重庆耙豌豆制作方法

更新时间： 2025-08-12 11:44:51

1、干豌豆洗净，泡水8个小时。

2、用冷水泡至粒粒饱满，泡一夜。

3、将豆子捞起，放进高压锅，加水，加小苏打，压30-40分钟，到豆子软烂。

4、沥干水份，（煮豆子的水不要），要沥的干一点，干到手抓一把不会有水黏在手上，可以用风扇吹干。

5、沥干后装在事先准备好的簸箕里，簸箕里要垫上纱布，最好是两层的，太薄的会保不住豆沙，晾几个小时，干了，就好了。

6、里外都是这种状态就算做好了，可以吃了，多的可以分装冷冻起来，一袋装一次的份量就很方便了，750g大概可以装4-5份。

7、耙豌豆就做好了。

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