牛腩面的做法

更新时间： 2025-12-07 18:30:22

1、材料：牛腩适量、番茄个头偏小的2、3个、罐装番茄酱1大匙（随自己的心意选择就好）、洋葱小半个、豆瓣酱1-2大匙（怕辣可以少放点）、姜4、5片、大蒜3、4瓣、料酒2大匙、酱油2大匙（放生抽主要为提味，老抽上色，可以各放一点）、糖1大匙、盐少许、香葱、香菜少许、白胡椒粉少许、花椒油少许、面条2-3人份。

2、做法：牛腩洗净，切成大块，氽烫去血水备用。

3、取来汤锅，注入适量清水煮开。

4、待汤锅里的水快要煮开时，我们炒一下牛腩，在炒锅里倒入少许的油，烧热后爆香姜片、大蒜和豆瓣酱，再加入氽烫过的牛腩，炒香后倒入料酒、酱油、白糖拌炒，看看旁边汤锅里的水是不是煮开了，把炒过的牛腩带里面的辣油一起倒入汤锅里，用小火焖煮1个半小时左右。

5、一个半小时后，将番茄去皮切块，洋葱切块，放到汤锅里，再加一大匙番茄酱，继续煮1个小时左右，快好的时候别忘了加些盐调一下味。

6、牛腩做好后，把面条煮至自己喜欢的程度。

7、取来一个大汤碗，加入香葱末、香菜段、白胡椒、花椒油，倒入牛腩汤，加入煮好的面条，放上牛腩块就好了。

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