延津县美食

更新时间： 2025-09-29 13:00:41

延津县美食有延津火烧、延津熬馍、肉蒸馍、馉橛、延津黑豆等。

1、延津火烧：火烧是河南豫北地区独有的一种传统小吃，而延津火烧又是火烧家族中的一枝独秀。延津火烧从牛屯发展传播过来。延津火烧似烧饼而比烧饼大，像肉盒而比肉盒焦，浑圆如饼、色如紫铜、中间鼓凸、层次分明，素以个大肉多、外焦里嫩、香而不腻、食用方便而备受食客青睐。

2、延津熬馍：延津“熬馍”最早的来历是人们将吃不完剩下的油条以及干馍切成片或丝，辅以白菜或者豆腐等烩煮而成。

3、肉蒸馍：肉蒸馍实际上是馍夹肉，就是把馒头从中间掰开，但下面要藕断丝连，掰的时候馒头不能彻底掰开，然后在馍里面趁热夹进两三片肉，用手握紧，肉油被挤出，浸到馍里，吃起来很香。

4、馉橛：馉橛有的地方又把它叫做馉饳，是一种用发面做的烧烤食品。蒸馍时，把一个馒头大小的面团，揉成细长条，缠绕在格档戋或高粱戋上，放在火上慢慢烧烤而成。其外形呈螺旋状，掰开，每一个小处又如一个撅子，故名。

5、延津黑豆：延津黑豆，河南省新乡市延津县特产，全国农产品地理标志。延津黑豆皮黑仁青，种脐白色，籽粒圆润，表面油光发亮，内仁碧绿，晶莹剔透，人称“黑王珍珠”。

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