求广东罗定松糕做法

更新时间： 2025-05-06 17:48:34

大米1500克，酵浆75克，红糖600克，碱水、发酵粉各适量。

制作方法：1、大米用清水浸泡2小时左右，磨成米浆，装入布袋，压干成为湿粉2250克；

2、取湿粉100克加清水100克调匀，煮熟，晾凉，加清水100克、发酵的粉浆75克和匀，盛入盆内静置发酵12小时。然后将红糖加清水煮成糖水，加入发酵好的粉浆中，再加入适量发酵粉与碱水调和拌匀；

3、笼内铺一层湿布，倒入粉浆，放入预热好的锅内用旺火蒸熟即成。

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