驴打滚的面怎么和

更新时间： 2025-05-04 15:28:45

首先取白面500克放在盆中，将面粉铺好。取酵母粉5克放入碗中，加入35℃左右的水适量，搅拌均匀。将碗中的水缓慢加入白面中，边加水边用手搅拌白面。过程中，再加入剩下的水，继续反复搅拌，直到将全部面粉和成一个面团即可。

“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，豆馅入口即化，香甜入心，黄豆面入嘴后可以不嚼，细细品，是老少皆宜的传统风味小吃。