做糖醋排骨要先把排骨煮熟吗
更新时间： 2025-09-27 08:02:13
糖醋排骨做法较多，举例如下：
原料：猪排500克；
调料：面粉50克、绍酒60克、酱油50克、糖90克、醋80克、葱段、生粉和香油各适量；
步骤：
1、将猪排斩成约l寸长的小块，用绍酒20克和盐拌匀，再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀；
2、将酱油、糖、醋和绍酒35克，生粉水加水调成汁备用；
3、烧热锅，下油，至六成熟时，把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出，拨开粘连，捡去碎末，油温升至七成时，再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出；
4、原锅留油少许，放入葱段爆香后捞去，即将排骨下锅，迅速将调好的芡汁放入锅中，连续翻炒，淋下香油即可。
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