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如何鉴别好的巧克力

更新时间: 2025-05-02 09:37:41

1、观察巧克力的颜色,如果是浇模成型的巧克力,表面应光滑细致、色泽饱和。若是涂衣或是手工制作的巧克力,色泽较为深沉内敛。

2、通过掰巧克力来鉴别,品质优异巧克力条轻轻一掰即碎,折断时干净利落,声音清脆,边缘干净不留余屑,断面细密均匀,涂层巧克力不应残留气孔或杂斑。

3、通过品尝巧克力来鉴别,将巧克力放在舌上, 让口腔内的热度慢慢地将巧克力融化,然后可以用舌尖轻轻搅拌巧克力,并感受其中辅料的质感和 口味。

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