普定县美食

更新时间： 2025-05-01 05:42:41

普定县美食有破酥包、荞凉粉皮、倒提粽、带皮牛肉、腊肉、肠滉面等。

1、破酥包：以面粉、猪肉馅为主要材料蒸制而成，包子暄软、馅心细嫩，因皮有层次故称为破酥。

2、荞凉粉皮：温水浸泡5至10分钟后，根据个人口味凉拌、煲汤、辣炒均可，油炸则不用浸泡，吃法不同风格各异。

3、倒提粽：粽粑叶黑糯米包起来，用稻草芯捆紧，将粽子10个捆在一起，用冷水浸泡2小时后入锅煮1小时至熟，吃时去掉粽粑叶蘸糖，软糯清香，深受大家喜爱。

4、带皮牛肉：成语2优质黄牛肉，经祖传工艺制作而成，现代化科学灭菌技术包装，肉质鲜美、营养丰富，皮厚而养颜、肉香而不腻，是居家旅游，宴宾待友，馈赠亲朋之佳品。

5、腊肉：带皮五花肉分割成块，用盐、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌制，用柏枝熏制风干而成，夏季蚊蝇不爬，经三伏而不变质，成为别具一格的地方风味食品。

6、肠滉面：肥肠加调料煨软，猪肉丁炸成脆哨，另以水煮鸡蛋面，加鸡汤、猪血、肥肠、脆哨淋调料而成，汤色鲜红、面条脆细、猪滉软嫩、味道浓香、肉哨脆香，已有百余年制作历史。

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