油条如何做更筋道
更新时间: 2025-08-11 04:35:28
1、普通面粉5000克,盐适量,碱(冬季60克,春季70克,夏季80克),温水(冬季3000克,夏季2750克)。
2、将碱、盐按比例兑好,碾碎放入盆内,加入温水搅拌溶化,成乳状液,并生成大量的泡沫,且有响声,再加入面粉搅拌成雪花状,揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团,用温布或棉被盖好,醒20至30分钟,再揣捣一次,再叠面,如此3至4次,使面团产生气体,形成孔洞,达到柔顺即可。
3、案板上抹油,取面团1/5放在案板上,拖拉成长条,用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条,再用刀剁成1.5厘米宽的长条,将两条摞在一起,用竹筷顺长从中间压实、压紧,双手轻捏两头,旋转后拉成长30厘米左右的长条,放入八成热的油锅中,边炸边翻动,使坯条鼓起来,丰满膨胀酥脆,呈金黄色即成。
油条如何做更筋道 相关文章
上一篇:透明色的代码是什么啊
下一篇:a2驾驶证实期发生交通事故保险拒赔吗?
其他相关资讯
- 古人如何用二十四节气预测天气?揭秘5...
- 阴雨天除湿机开多久才合适?3个温湿度...
- 青海几月份去比较合适?这份全年旅游攻...
- 四川省宜宾市筠连县气象台发布暴雨橙色...
- 重庆市巴南区气象台发布暴雨黄色预警信...
- 云南省丽江市永胜县气象台发布暴雨黄色...
- 四川省宜宾市珙县气象台发布暴雨橙色预...
- 山东省烟台市长岛县气象台发布大雾黄色...
- 重庆市江津区气象台发布暴雨橙色预警信...
- 云南省红河哈尼族彝族自治州个旧市气象...
- 吉林省通化市柳河县气象台发布大雾黄色...
- 贵州省遵义市仁怀市气象台发布雷电黄色...
- 四川省宜宾市南溪区气象台发布暴雨黄色...
- 回南天湿度飙升80%?3招科学防潮拯...
- 阴雨天为何让人情绪低落?气象学家揭秘...
- 阴雨天真的会让人情绪低落吗?气象心理...
- 西北秘境大公开!这5个地方此生不去真...
- 古人如何预测天气?从二十四节气看中国...
- 高温天气下跑步心率暴增20%?这5个...
- 阴雨天如何用湿度控制油画干燥速度?3...
天气预报导航
天气资讯
更多 >>