粤式萝卜糕制作方法
更新时间： 2025-06-19 01:19:12
1、主料：小麦面粉450克、白萝卜900克、腊肉(生)200克、虾米50克、盐4克、胡椒粉3克、味精2克。
2、自发粉（面粉）用3杯水调匀使之溶解成自发粉浆；
3、萝卜去皮刨丝，腊肉或香肠切丁，海米泡软切碎；
4、用3大匙油炒香海米（虾米）及腊肉(香肠)后，倒入萝卜丝同炒，并加水3杯及调入盐、胡椒粉、味精；
5、待烧开时，将自发粉浆慢慢淋入，炒成糊状；
6、取一长方取蒸盘或容器，先抹少许色拉油再盛入自发粉浆糊，抹平，放入蒸笼蒸50分钟；
7、放凉后即可切片煎食，另备蒜蓉酱油蘸食即可。
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