芝麻酱怎么做才正宗

更新时间： 2025-06-27 15:08:46

1、主料：黑（白）芝麻、葡萄籽油（或初榨橄榄油，麻油）。

2、做法：芝麻先淘洗干净。放入锅中开始炒芝麻，一开始的时候可以用中火，先把芝麻炒干，然后转中小火，炒到能够用手捏碎芝麻,芝麻内颜色略为黄色。炒好的芝麻放凉后倒入石磨上的漏斗，调好流量，流量太大芝麻酱会过粗，流量太小，会干磨石磨。把芝麻酱放入容器里，比如说玻璃瓶，放凉后放入冰箱保存。