家常小麻花如何制作
更新时间： 2025-05-01 15:15:13
材料:面粉250克、发酵粉5克、白糖5克、鸡蛋1个、油15克、盐2克、小苏打一至二克、水130克。
步骤：
1、用温水混合酵母，再加入混合均匀的鸡蛋，油，加入面粉及所有材料，揉成光滑面团。
2、盖上盖子，置于温暖处发酵两倍大。
3、面案上涂油，放入面团，上面盖上保鲜膜，用手按压成大片，置十几分钟。
4、用刀切成长条。
5、用手揉搓成光滑的条状。
6、把粗条朝相反的方向拧，提起两端，自然拧劲。
7、再把拧好的劲朝相反的方向拧，提起两端拧起，把一头塞入另一头。
8、排入平盘中，盖上保鲜膜，放温暖处二次发酵35分钟
9、锅中油150度，下麻花，起小泡。
10、麻花浮起后翻动，炸至两面金黄即可。
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