老醋蚕豆做法想自己做

更新时间： 2025-05-03 11:10:36

原料:蚕豆、姜、蒜、泡椒、花椒粉、陈醋、酱油、糖、盐、葱。

1、蚕豆洗净，剥去外壳。2、姜蒜切末，姜蒜末和泡椒一起放进小碗。3、加入花椒粉、陈醋、酱油、糖和少许盐。4、加入温开水，调匀成调味汁，备用。5、香葱切葱花。6、锅中坐水，沸腾后下入蚕豆，煮至大部分蚕豆浮上水面。7、捞出蚕豆，沥干水分。8、起炒锅，热锅入凉油，下入蚕豆，中小火煸炒。9、炒至蚕豆两面金黄，出现焦斑，关火。10、加入调味汁。11、搅拌均匀后盖上锅盖焖15分钟，中间打开翻炒一次到两次。12、15分钟后汤汁基本被吸收干净，加入葱花，拌匀即可。