为什么烤好的蛋糕冷却过后会塌
更新时间: 2025-06-22 07:34:56
原 因:
1、气温低,部分材料不易溶解;
2、配方不平衡,面粉比例少,水分太少,总水量不足;
3、鸡蛋不新鲜,搅拌过度,充入空气太多;
3、面糊中柔性材料太多,如糖和油的用量太多;
4、面粉筋都太低,或烤时炉温太低;
5、蛋糕在烘烤中尚未定型,因受震动而下陷。
解决办法:
1、尽量使室温和材料温度达到合适度;
2、配方要平衡和掌握好;
3、鸡蛋保持新鲜,再搅拌时注意别打过度;
4、不要用太低筋的面粉,特别是掺淀的时候注意;
5、蛋糕在进炉后的前12分钟不要开炉门和受到震动。
为什么烤好的蛋糕冷却过后会塌 相关文章
上一篇:注册会计师先考哪一门
下一篇:如何消除黑眼圈
其他相关资讯
- 甘肃省天水市清水县气象台发布雷雨大风...
- 湖南省邵阳市绥宁县气象台发布暴雨红色...
- 思南县气象台发布大雾黄色预警信号
- 云南省临沧市永德县气象台发布暴雨黄色...
- 云南省德宏傣族景颇族自治州盈江县气象...
- 云南省红河哈尼族彝族自治州绿春县气象...
- 寒潮来袭时,工程机械的液压油为何会突...
- 气象雷达升级后,暴雨预报准确率能提升...
- 寒潮来袭时,股市为何总跟着打喷嚏?揭...
- 降温10℃该穿什么?气象学家揭秘3个...
- 湿度超过70%时,健身效果会打几折?...
- 寒潮来袭时,如何用3项气象技术保住大...
- 甘肃省天水市秦安县气象台发布雷雨大风...
- 贵州省遵义市务川县气象台发布大雾黄色...
- 山东省济宁市嘉祥县气象台发布大雾黄色...
- 江西省新余市气象台发布雷电黄色预警信...
- 云南省楚雄彝族自治州双柏县气象台发布...
- 甘肃省平凉市静宁县气象台发布雷电黄色...
- 云南省大理白族自治州南涧彝族自治县气...
- 云南省大理白族自治州洱源县气象台发布...
天气预报导航
天气资讯
更多 >>