为什么烤好的蛋糕冷却过后会塌
更新时间： 2025-06-22 07:34:56
原 因：
1、气温低，部分材料不易溶解；
2、配方不平衡，面粉比例少，水分太少，总水量不足；
3、鸡蛋不新鲜，搅拌过度，充入空气太多；
3、面糊中柔性材料太多，如糖和油的用量太多；
4、面粉筋都太低，或烤时炉温太低；
5、蛋糕在烘烤中尚未定型，因受震动而下陷。
解决办法：
1、尽量使室温和材料温度达到合适度；
2、配方要平衡和掌握好；
3、鸡蛋保持新鲜，再搅拌时注意别打过度；
4、不要用太低筋的面粉，特别是掺淀的时候注意；
5、蛋糕在进炉后的前12分钟不要开炉门和受到震动。
为什么烤好的蛋糕冷却过后会塌 相关文章
上一篇：注册会计师先考哪一门
下一篇：如何消除黑眼圈
其他相关资讯
- 甘肃省天水市清水县气象台发布雷雨大风...
- 湖南省邵阳市绥宁县气象台发布暴雨红色...
- 思南县气象台发布大雾黄色预警信号
- 云南省临沧市永德县气象台发布暴雨黄色...
- 云南省德宏傣族景颇族自治州盈江县气象...
- 云南省红河哈尼族彝族自治州绿春县气象...
- 寒潮来袭时，工程机械的液压油为何会突...
- 气象雷达升级后，暴雨预报准确率能提升...
- 寒潮来袭时，股市为何总跟着打喷嚏？揭...
- 降温10℃该穿什么？气象学家揭秘3个...
- 湿度超过70%时，健身效果会打几折？...
- 寒潮来袭时，如何用3项气象技术保住大...
- 甘肃省天水市秦安县气象台发布雷雨大风...
- 贵州省遵义市务川县气象台发布大雾黄色...
- 山东省济宁市嘉祥县气象台发布大雾黄色...
- 江西省新余市气象台发布雷电黄色预警信...
- 云南省楚雄彝族自治州双柏县气象台发布...
- 甘肃省平凉市静宁县气象台发布雷电黄色...
- 云南省大理白族自治州南涧彝族自治县气...
- 云南省大理白族自治州洱源县气象台发布...
天气预报导航
天气资讯
更多 >>