广式盆菜的做法
更新时间： 2025-09-23 12:29:33
作为一个地道的广东人，盆菜自然是逢年过节宴请宾客必不可少的一道菜肴。随着时间的推移
购买两斤半到三斤左右的走地鸡，购买时可以叫店家帮忙处理干净，并告诉店家切至适合炒鸡的大小模样
备好所有肉类
备好所有蔬菜以及其他食材
土豆洗净，放入沸腾水中煮至九成熟，可在锅中放入少许盐
用一个干净的碗倒入柱候酱、蚝油、生抽、生粉、白糖、料酒以及适量水，搅拌均匀
胡萝卜洗净削皮切块，土豆切块，蒜头剥皮，姜切片，大蒜和葱切段，蚝油闷好的冬菇备好
冷锅下油，油热后放入胡萝卜和板栗，放入少许盐和水翻炒闷煮大约10分钟后捞起备用
冷锅放油，油热后放入备好的虾，加入少量料酒以及生抽，翻炒至虾壳变红，捞起备用
翻炒几下后，倒入备好的板栗、胡萝卜、预先焖煮好的冬菇，翻炒几下
水
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