烧饼如何做能酥脆
更新时间： 2025-06-18 11:50:24
1、盆中放入一个鸡蛋，10克猪油，3克泡打粉加入250面粉适量温水和成面团；
2、50克猪油加入50克面粉，花椒面，盐合成油酥备用，鸡蛋去蛋清留蛋黄打散备用；
3、面团擀成长片，中间三分之一面积均匀抹油酥；
4、两边向中间折，擀成大片；
5、面片表面涂抹上猪油，分三等分再向中间折叠，再擀成大片，反复5次；
6、然后从一边卷起；
7、揪成均匀的剂子，取1个剂子两边捏紧压成圆饼，擀成椭圆型饼；
8、饼表面抹上蛋黄液，撒上黑芝麻；
9、烤盘上铺上料理纸，涂上点食用油，做好的饼放在烤盘上；
10、烤箱预热3分钟，放入烤盘，烤箱调至上下火，180度，15分钟；
11.出炉食用。
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