肠粉加澄面有什么作用
更新时间： 2025-09-22 04:50:54
1、澄粉也就是小麦淀粉。成熟后是半透明状态，所以主要用来制作水晶虾饺、粉果、肠粉等。做肠粉时加澄面是为了让肠粉变得半透明，更加爽滑。
2、澄面（澄粉），又称小麦澄面，是用面粉加工洗去面筋，然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀，滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细的粉料。
3、其特征是色洁白、面细滑，做出的面点半透明而脆、爽，蒸制品入口爽滑，炸制品脆。
肠粉加澄面有什么作用 相关文章
上一篇：大年初三早上问候语
下一篇：近代中国历史主旋律是什么
其他相关资讯
- 吉林省通化市辉南县气象台发布大雾黄色...
- 贵州省毕节市威宁县气象台发布雷雨强风...
- 陕西省安康市气象台发布暴雨蓝色预警信...
- 云南省临沧市沧源佤族自治县气象台发布...
- 四川省凉山彝族自治州盐源县气象台发布...
- 四川省凉山彝族自治州气象台发布雷电黄...
- 四川省凉山彝族自治州喜德县气象台发布...
- 四川省凉山彝族自治州越西县气象台发布...
- 云南省临沧市凤庆县气象台发布暴雨黄色...
- 云南省红河哈尼族彝族自治州泸西县气象...
- 四川省凉山彝族自治州冕宁县2025-...
- 云南省曲靖市2025-09-2202...
- 四川省阿坝藏族羌族自治州小金县202...
- 四川省凉山彝族自治州甘洛县2025-...
- 贵州省黔西南布依族苗族自治州普安县2...
- 四川省攀枝花市2025-09-220...
- 云南省临沧市2025-09-2202...
- 云南省临沧市2025-09-2202...
- 贵州省六盘水市2025-09-220...
- 四川省南充市2025-09-2202...
天气预报导航
天气资讯
更多 >>