火锅中牛肉如何码料

更新时间： 2025-09-27 15:30:57

主料：当归30克，牛肉1500克。

调料：精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精20克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白汤3000克，盐适量。

1、将姜蒜切片，葱切碎，当归切成4毫米厚的片；

2、将牛肉洗净，切成3厘米的块状，入汤锅汆水捞起；

3、炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片、葱炒香；

4、制作汤水，放入牛肉、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、当归，烧沸即可；

5、最后加入盐，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上桌即可。

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