可可欧包的做法

更新时间： 2025-12-01 14:29:20

1、准备好食材;

2、把除去酵母，黄油外的材料，放入厨师机桶里;

3、然后先用慢速1档把所有材料搅成团，再转4档高速搅拌面团到成团，揉好后的面团，拿出来揉成圆，放在桶里，用保鲜膜盖住，进行静置一小时（因为现在是夏天室温过高，所以要放在冰箱里冷藏静置）;

4、静置好的面团，用剪刀剪成一小块的放在厨师机桶里面;

5、在将酵母加入;

6、最后将软化好的黄油加入;

7、然后厨师机先用慢速1档把所有材料搅成团，再转4档高速搅拌面团到完全扩展阶段，能拉出薄膜来;

8、做好的面团拿到揉面垫上，分成4个等份，分别揉圆，盖上保鲜膜，进行室温醒发15分钟;

9、准备馅料;

10、蔓越莓干，核桃，葡萄干分别切碎待用;

11、醒发好的面团，拿一个面团出来，用擀面杖擀成舌形状;

12、然后放上馅料，再由上往下卷起来;

13、两端要收口收紧，再放在烤盘上;

14、做好的面团盖上保鲜膜，放在温暧处室温发酵，发到二倍大即可，然后再在表面筛一层薄薄的面粉就好;

15、然后用比较锋利的小刀在表面割几道口就好，可以不用割得太深;

16、烤箱提前先预热好，再放入整理好的面包，170度25分钟左右，中途要盖上锡纸，避免表面上色过焦，做好的成品出炉后立刻拿出来放在烤网上晾凉。

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