红糖炒汤圆怎么做

更新时间： 2025-04-29 09:38:00

1、准备糯米粉1千克，锦白糖200克，红糖200克，糖桂花20克，熟猪油500克。

2、将绵白糖、红糖和糖桂花置案板上，加入熟猪油50克，拌匀搓揉成团，擀成1厘米厚的方块，再切成1厘米见方的糖丁。

3、将糖丁倒入圆形竹匾内，撒少许糯米粉，用手拉动竹匾，使糖丁于滚动中裹上一层粉衣，然后放入篾筛中洒上一些清水，再放回匾内并加添糯米粉继续摇动竹匾，如此反复操作，直至裹成直径2厘米大小的生元宵。

4、将炒锅置于微火于加热后，用油滑锅，把元宵倒入，改用中火，炒约七八分钟，听有沙沙声后，再分次将熟猪油加入，继续翻炒，见元宵鼓起膨胀即熟。

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