抹茶麻薯软欧包的做法

更新时间： 2025-05-02 16:09:56

1、用料：抹茶面团：面包粉250克，抹茶粉15克，盐2克，砂糖35克，酵母3克，鸡蛋1个，水120克-130克（可酌情调整）；麻薯用料：麻薯预拌粉100克，奶粉3克，盐1克，水35克，鸡蛋1个，黄油20克；夹馅材料：花生碎，蔓越莓干，杏仁片，红蜜豆馅适量。

2、做法：抹茶面团除黄油外所有材料混合成光滑的面团后加入黄油，揉至面筋扩展，盖好保鲜膜，发酵至原体积的2倍大。

3、麻薯面团所有原料混合均匀揉成面团装入保鲜袋中备用。

4、台面撒干粉将发酵好的面团分成三份，排空气擀成长方形加盖保鲜膜松弛一会，麻薯取出分成等量三份，手上扑干粉将麻薯擀开或直接拉开，均匀铺在面团上。

5、将红豆泥均匀抹在麻薯上，撒上花生碎和切碎的蔓越莓干。卷起来收紧收口，滚圆拉长一点，整理成喜欢的形状，进烤箱二次发酵至两倍大。

6、烤箱预热180度，表面扑干粉用刀片割出喜欢的纹路。烤20分钟，注意观察上色。

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