浦江县美食

更新时间： 2025-05-03 15:42:00

浦江县美食有杨梅馃、炸响铃、牛清汤、米筛爬、浦江麦饼、浦江豆腐皮、擂头馃等。

1、杨梅馃：以红糖、芝麻、糯米等为原材料制作而成，是东阳市、义乌市、浦江县一带流行的传统名点。

2、炸响铃：以腐皮裹住肉屑炸制而成，薄如蝉翼、色泽黄亮、鲜香味美、脆如响铃、营养丰富，深受当地人的喜爱。

3、牛清汤：用牛头、牛骨精心熬制而成，放入牛筋、牛血、辣椒、胡椒粉等可口的配料，味道不同凡响，冬季喝下一碗牛清汤，头额冒汗珠，身体热气腾腾，寒气顿散。

4、米筛爬：面和虚搓成一指宽面条，扯下一小团用大拇指在米筛上摁、卷、再轻轻一拔即可。以芋头、土豆、笋干、咸菜、萝卜干伴煮为多，调料随人喜好自由调味。

5、浦江麦饼：历史悠久，每年正月十五家家户户都会食用，有甜、咸两种，甜的以糖、芝麻为馅，咸的以虾皮、葱花、肉丁、香干等为馅，擀成团扇大小状，烙熟即成。

6、浦江豆腐皮：距今有数百年历史，以色泽晶莹光洁、薄如蝉翼、统体均匀称著于世。

7、擂头馃：农历七月半、冬至日（县内各地略有差异），浦江人有吃擂头馃的习俗，以糯米粉、芝麻、红糖为原料制作而成。

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