花胶一般是什么鱼的鱼鳔

更新时间： 2025-06-19 20:50:55

花胶一般是石首鱼的鱼鳔，而石首鱼又名黄花鱼，也叫江鱼，此鱼出水能叫，夜间发光，头中有像棋子的石头，所以叫石首鱼，同时也是鲈形目石首鱼科约160种鱼的统称。而花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶，胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等，顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王。

标签： 豆腐怎么做好吃简单