姜葱煎焗大鱼头最正宗的做法
更新时间: 2025-08-05 22:40:23
主料:大鱼头500克。
辅料:油适量、盐适量、姜适量、葱适量、香菜适量、料酒适量、胡椒粉适量、酱油适量、糖适量。
具体做法如下:
1、鱼头必须洗得干干净净。
2、切好配料,香菜洗好抓软,这样更容易入味。
3、鱼头加配料,一勺料酒去腥,适量胡椒粉、糖,油、酱油,盐腌一小时,中间记得经常翻动,保证每一块鱼头都入味。
4、锅里热油,放适量姜片,避免呆会煎鱼头的时候糊底。
5、把鱼头一块一块的放进锅里。
6、中间最好加盖子盖住,偶尔翻动,要细火慢煎,否则会造成外面焦里面还没熟。
7、等15分钟之后即可装盘食用。
8、注意中间把辣椒干,葱段都放下去一起煎,无需加水。
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