牛蛙怎么处理煮起来不老
更新时间： 2025-09-28 04:22:01
原料细节要把关 ：
1、 牛蛙定要新鲜活杀，如让小贩代杀，回家后定要在一小时之内做熟，不然肉质会变老，影响口感。
2、 小牛蛙比大牛蛙口感更佳，如有条件，尽量买小牛蛙。
烹饪之前要注意 ：
1、 牛蛙杀好之后一定要把血洗干净。
2、 煮之前，先用淀粉和盐活匀，再用热油汆一下，时间不用太长，淀粉凝固就好。
3、 可以用淀粉、蛋清、生粉、嫩肉粉、花生油腌牛蛙等，会让牛肉更加的滑嫩。
烹饪之时要注意 ：
1、 如果是炒的：油锅一定要烧辣，烧得冒青烟时下入牛蛙爆炒，这样爆出来的牛蛙才会鲜嫩，油温过低会爆出一锅水。
2、 如果是煮的：将汆好的牛蛙捞起，马上炒料加汤，汤开了下锅，煮不老，肉质嫩。
牛蛙怎么处理煮起来不老 相关文章
上一篇：银离子的功效与作用
下一篇：买卖合同约定不可转让可行吗
其他相关资讯
- 陕西省铜川市2025-09-2801...
- 辽宁省葫芦岛市2025-09-280...
- 河北省石家庄市2025-09-280...
- 江西省赣州市2025-09-2802...
- 安徽省马鞍山市2025-09-280...
- 广西壮族自治区崇左市2025-09-...
- 广西壮族自治区崇左市2025-09-...
- 广西壮族自治区崇左市2025-09-...
- 河北省秦皇岛市青龙满族自治县气象台发...
- 安徽省宣城市2025-09-2802...
- 安徽省六安市舒城县气象台发布大雾黄色...
- 江苏省连云港市气象台发布大雾橙色预警...
- 湖北省咸宁市2025-09-2802...
- 河北省邯郸市邱县气象台发布大雾橙色预...
- 河北省张家口市蔚县气象台发布大雾黄色...
- 湖北省咸宁市2025-09-2802...
- 安徽省马鞍山市当涂县气象台发布大雾黄...
- 安徽省马鞍山市和县气象台发布大雾橙色...
- 河北省衡水市2025-09-2802...
- 湖北省孝感市应城市气象台发布大雾黄色...
天气预报导航
天气资讯
更多 >>