打发蛋液的技巧

更新时间： 2025-09-21 00:01:04

1、首先是用料，一定要用新鲜的鸡蛋，因为不新鲜的鸡蛋即使打发了也很容易塌陷，气泡多而且不稳定，烘焙蛋糕的时候起不到膨胀作用。

2、其次是温度，蛋清打发时温度同样关键，蛋清的最佳打发温度是23度左右，所以夏天的话可以把鸡蛋放冷水里冰一下，冬天的话放温水里温一下（别用热水，不然熟了）。

3、所用到的所有工具要保证绝对干净，无水、无油。

4、使用不锈钢容器要比使用其他材质的容器效果更好。

5、准备工作做完后开始使用打蛋器进行打发，掌握好打发的速度，从低速慢慢上升到中速和高速，千万不要一开始就快速的搅打，不然打出的蛋清体积小，气泡大，不利于后续使用。

标签： 粉色羊剪绒大衣怎么搭配

打发蛋液的技巧相关文章

上一篇：剁椒鱼头怎么做剁椒鱼头的做法下一篇：长虹电视开机后黑屏是怎么回事

其他相关资讯

天气预报导航