米糠白酒的制作方法

更新时间： 2025-05-06 09:02:09

1、拌料：米糠100公斤，拌入稻谷皮20公斤，加清水100公斤，水温36℃。搅拌后，成堆一个半钟头，让其充分吸饱水分。拌料要求不结团块。

2、蒸熟:把拌好的料及时上甑，旺火蒸炊，待大气上甑后再蒸2小时。检查一下，甑内米糠是否已经发粘、无硬心，是否有香气，如已达到这标准，表明已糊化，即可出甑。

3、糖化：将蒸好的米糠倒出摊放在席上，冷却。待温度降至36℃时，即可撒入酒曲。用量按每100公斤原料用曲2.2-2.5公斤。拌匀后，待温度降至30℃，就打堆，温度降至25℃左右时，装入缸内，8-10小时开始升温，18-20小时温度上升到46-48℃时出缸，此时闻有香味，不带酸，手挤不出来。铲时以松泡成块，不起硬饼为好。

4、蒸煮：将发酵的米糠原料放入甑中加盖密封，旺火蒸煮，很快便可成酒。

标签： 家里墙上好多虫子怎么消灭

米糠白酒的制作方法相关文章

上一篇：汽车车身补洞的胶有哪些下一篇：温室大棚可以种玉米吗

其他相关资讯

天气预报导航

米糠白酒的制作方法

米糠白酒的制作方法 相关文章

米糠白酒的制作方法相关文章