阿胶糕的制作方法与配料

更新时间： 2025-09-21 13:07:52

阿胶250克、核桃仁250克、枸杞150克、黑芝麻250克、大枣250克。

炒熟黑芝麻，块状阿胶打粉，洗净大枣。

将阿胶与黄酒熬制粘稠状，熬制30至40分钟，放入大枣，不停搅拌。

放入枸杞，核桃，黑芝麻，不停搅拌。

熬制成固体状，固定。

晾凉，切小块，放入冰箱，随时食用。

阿胶糕：阿胶糕是用阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖，黄酒等制作出的食品。具有补血养气、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效，是老少皆宜的具有复合保健价值的补品。

在《周礼·考工记·弓人》中就有记载：“鹿胶青白，马胶赤白，牛胶火赤，鼠胶黑，鱼胶饵，犀胶黄。”郑玄注：“皆谓煮用其皮或用角。”早在周代，人们对动物皮制胶就有了比较精细的研究与分类，而且在当时，牛皮并没有作为首选原料，驴皮、鹿皮反而备受青睐。

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