贵州铜仁虾子米豆腐的做法
更新时间： 2025-06-18 22:16:03
制作设备及工具：磨浆机，煮锅，筛子，水缸，盆，勺等。
原料与配方：大米5公斤，生石灰100克。
制作：
1、备料：石灰要用新鲜生石灰，用量据原料数量而定，不宜过多或过少。石灰过多碱性过重，制作出来的米豆腐涩口味重，石灰过少碱性过弱，制作出来的米豆腐味淡。
2、浸泡：将备好的米在水桶中浸泡10小时。
3、磨浆：把浸泡好的米用磨浆机磨成米浆。浆液浓度一般以浆水能从磨浆机上流下来为宜。
4、熬煮：将米浆倒入先烧烫的温水铁锅内，再掺入已溶解好的石灰液。
5、成型：米豆腐按其形状可分为虾子型和方块型两类。虾子型米豆腐是将煮熟的浆糊趁热用筛子过滤到有水的水缸里迅速冷却成虾状米豆腐，再用冷水漂洗即可。
贵州铜仁虾子米豆腐的做法 相关文章
上一篇：怎么查看苹果6s的保修期限
下一篇：欧洲四大古典主义名著
其他相关资讯
- 农业生产如何根据气象预警调整播种策略...
- 秋冬换季必备：气象专家教你根据湿度温...
- 风水与天气的奇妙关联：如何利用气象规...
- 梅雨季除湿攻略：气象专家教你用气压原...
- 降温天如何保护爱宠？兽医提醒这5个气...
- 四川省凉山彝族自治州越西县气象台发布...
- 辽宁省朝阳市建平县气象台发布雷电黄色...
- 陕西省榆林市子洲县气象台发布雷雨大风...
- 沿河县气象台发布大雾黄色预警信号
- 四川省凉山彝族自治州普格县气象台发布...
- 四川省甘孜藏族自治州德格县气象台发布...
- 陕西省榆林市佳县气象台发布雷雨大风黄...
- 河北省保定市涿州市气象台发布雷电黄色...
- 河北省保定市气象台发布雷电黄色预警信...
- 重庆市北碚区气象台发布暴雨蓝色预警信...
- 四川省凉山彝族自治州越西县气象台发布...
- 四川省甘孜藏族自治州石渠县气象台发布...
- 河北省廊坊市香河县气象台发布雷电黄色...
- 四川省甘孜藏族自治州色达县气象台发布...
- 辽宁省锦州市黑山县气象台发布雷电黄色...
天气预报导航
天气资讯
更多 >>