家庭如何酿造葡萄酒

更新时间： 2025-06-20 01:02:59

配料：葡萄10斤白糖3斤.

步骤：

1、将葡萄洗净后沥干，用手将葡萄尽量撕揉碎，连皮、籽一起和糖混合均匀。装罐密封好。采用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶发酵。

2、当把葡萄装到发酵器容量的百分之七十左右时，停止装葡萄，盖上盖子。但不要完全拧紧。发酵时,会产生大量二氧化碳气体，如果装的过满，会把宝贵的葡萄酒汁溢出，盖子拧的过紧，可能会产生瓶子爆炸。另外葡萄发酵也需要微量氧气。48小时以就开始发酵，水位上涨或者是起泡的现象。

3、葡萄酒发酵一般需要在室温下发酵40天，当发酵器中很少有气泡，并且基本上只剩下没有颜色的葡萄皮和葡萄籽，发酵完成了。

4、当发酵完成，利用虹吸法，去买一根1、5米左右的塑料软管。将葡萄酒汁装到干净的空玻璃瓶，然后将剩下的葡萄皮、籽、糟等用细纱布过滤，过滤后的酒液用另外的空瓶装。然后将葡萄皮、籽、糟扔掉即可。

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