黄金炒饭的做法
更新时间: 2025-09-22 13:19:34
1、食材:食用油50g(一两),蛋黄2个,白饭6两(一碗),盐适量。
2、蛋黄打散成蛋液备用。
3、将白饭放在容器中,加入蛋黄一起搅拌至每一粒米皆呈金黄色止。
4、油热锅,将饭下锅炒至米粒呈松散状时。(注意事项:做鸡蛋相关的食物不可放味精或者鸡精)
5、先热油,热油至起烟便可,放入昨日剩饭,反复翻炒。
6、饭粒热起来后,取两个鸡蛋,将鸡蛋直接打至锅内,快速翻炒鸡蛋和米饭使得米饭和鸡蛋均匀的融为一体,过程中适量加入清水,不可糊锅,加入适量食盐,反复翻炒至基本上每颗饭粒都能呈现黄金色。
7、最后熄火、出锅,做到看不到鸡蛋碎为美。
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