做奶油鸡蛋饼的方法

更新时间： 2025-05-01 16:22:53

1、鸡蛋6个，牛奶200ml，奶油200ml，盐1撮，糖2茶匙，面粉200克，黄油，大黄洗净后400克，糖50克，香草荚1/2，柠檬带皮1/2，糖50克，凝乳500克，蛋黄4个。

2、面糊材料中的鸡蛋、牛奶、奶油、盐、糖混合搅拌，再加入面粉搅拌均匀，静置至少一小时。

3、大黄洗净，大黄杆纵切1-2次，再切成3厘米左右的小段放入煮锅中，再加入糖，剖开的香草荚和柠檬，中火加热搅拌，直到大黄变软出汁。再继续加热5分钟。取出柠檬和香草荚。

4、待面糊静置好后，在20cm直径的平底锅种放少量黄油，摊鸡蛋饼。面糊一共够摊8个鸡蛋饼。

5、奶油料：鸡蛋和糖搅拌均匀，放入凝乳继续搅拌。

6、烤箱预热200度。

7、鸡蛋饼铺开，水果馅放入，不要放到蛋饼边上。奶油料用勺子抹匀在蛋饼上，将蛋饼两边合起来。依次做完8个放在烤盘上，口朝上。

8、蛋黄、糖、半个香草荚的籽和酸奶油在搅拌机里混合均匀。淀粉放入牛奶中搅拌均匀。此步骤做出的汁浇在鸡蛋饼上。

9、烤盘放入烤箱中烤15分钟。出炉后撒上糖粉。

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