毛氏红烧肉的来历

更新时间： 2025-04-30 18:46:19

1、1914年，毛主席进入湖南第一师范学习。据他的同班同学周世钊和蒋竹如回忆，该校每个周六打“牙祭”吃红烧肉，用湘潭酱油（老抽）加冰糖、料酒、大茴（八角）慢火煨成，肉用带皮的“五花三层”，八人一桌，足有四斤肉。从这时起，毛主席就爱上了红烧肉这个菜。

2、早年，毛主席吃的菜里是可以放酱油的。后来有一次，在酱油作坊里看到酱油制作过程中有不卫生的情况，就再也不碰酱油了。

3、进了北京之后，毛主席所有吃的菜里，都不让放酱油。中南海厨师程汝明琢磨出解决办法，就是用糖色加盐，代替酱油为肉着色调味，这样烹制的红烧肉咸鲜不失、甜味兼得，毛主席尝过之后很是受用。

标签： 为什么理解万岁

毛氏红烧肉的来历相关文章

上一篇：释小龙老婆是谁下一篇：鸭绒衣怎么洗涤最好

其他相关资讯

天气预报导航