糯米粉和熟面粉做云片糕可以吗

更新时间： 2025-05-02 09:27:48

糯米粉和熟面粉可以做云片糕，做法如下：

准备食材：糯米粉、糖粉、绵白糖、饴糖、香油、桂花精、熟面粉。润糖：把糖粉、绵白糖、饴糖、香油、桂花精放在缸内加水搅拌，搅拌均匀。经12小时待糖粉充分溶化后，即可使用。调粉：取适量经过陈化的糯米粉与润好的糖混合搅拌。装潢：称取给量的调粉放在铝模内铺平，压平，用刀将模内粉坯切成4条，再用铜奈压平，连同糕模放入热水锅内炖制，锅里的水要始终保持微开状态，防止含水过多。约经1至2分钟，糕坯成形即可出锅。冷却、分条：取出铝模，把糕坯扣在案台上，稍加冷却即把糕坯条摆好