咸蛋黄肉松蛋糕怎么做

更新时间： 2025-12-05 12:32:47

1、做咸蛋肉松蛋糕需要准备的原材料：咸蛋黄4个，肉松200克，椰子粉55克，淡奶油300ml，鸡蛋4个，牛奶50ml克，代糖60g克。

2、500g里脊肉顺着纹理切小块，葱段姜片盐，料酒，代糖，八角，高压锅30分钟。控水放凉，擀成丝。

3、加三大勺猪油，中火炒成肉酥，再用料理机搅拌了三秒。

4、四个生咸蛋黄，擀成泥，放在锅里炒熟，加肉酥搅匀就行。咸蛋黄肉酥就完成了。

5、按照戚风的做法，把低粉替换成椰子粉。蛋黄奶油椰子粉搅拌均匀蛋白代糖打出尖角，分两次加入蛋黄盆里。

6、蛋糕放凉脱模，切片。淡奶油加糖打发。一层蛋糕，一层奶油，最后撒上咸蛋黄肉酥即可。

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